Tiga Lapisan Kaya Faedah

Senin, 30 Desember 2019
Tiga Lapisan Kaya Faedah

Tiga Lapisan Kaya Faedah

Filed in MajalahTopik by Admin on 06/07/2017
Produksi kefir menghasilkan tiga lapisan, curd, whey, dan grain.
Fermentasi selama 48 jam menghasilkan larutan kefir terdiri atas dua bagian, yakni cairan putih kental atau curd dan cairan bening alias whey. Produsen lazimnya menyaring hasil fermentasi itu untuk memperoleh curd. Cairan putih kental itulah yang banyak dikonsumsi sebagai minuman. Adapun bagian yang tidak lolos saring disebut dengan grain atau bibit kefir. Ada pula yang menyebut biang kefir.
Kefir berbahan dasar susu populer sebagai minuman kesehatan.
Kefir berbahan dasar susu populer sebagai minuman kesehatan.
Produsen biasanya menyimpan grain dalam botol tertutup untuk digunakan kembali pada pembuatan kefir selanjutnya. Produsen kefir di Kota Cimahi, Provinsi Jawa Barat, Teddy Cahya Setyadi Simanjuntak, justru menempuh cara berbeda. Teddy memisahkan whey terlebih dahulu lalu menempatkannya di wadah berbeda. “Di dalam whey susu sapi mengandung laktoferin tinggi yang berguna untuk detoksifikasi racun dalam tubuh,” katanya.
Bahan kosmetik
Whey juga berguna membantu proses penyembuhan pasien diabetes mellitus. Konsumsi whey secara teratur mampu mengendalikan laju peningkatan kadar gula darah secara bertahap. Selain itu whey juga bisa menggantikan peran oralit sehingga manjur untuk mengatasi dehidrasi. Metabolisme seseorang pun kembali membaik berkat whey. Teddy menuturkan masyarakat mengenal whey dengan sebutan kefir bening.
Bagi ayah dua anak itu whey ibarat serum susu. Whey yang berasal dari fermentasi kolostrum susu sapi bahkan sanggup mempercepat perbaikan pankreas, memperbaiki kondisi pasien strok, menghalau lupus, dan menjaga daerah kewanitaan. Teddy menyarankan konsumsi whey berbarengan dengan herbal seperti ekstrak kulit manggis, biji avokad, dan daun sirsak untuk mempercepat penyembuhan.
Alumnus jurusan Agribisnis, Universitas Padjadjaran, itu biasanya memadukan whey dengan kunyit untuk mempercepat penyembuhan pasien diabetes mellitus. “Whey juga bisa digunakan sebagai cuka dapur yang aman bagi lambung,” katanya. Jika Teddy memanfaatkan whey untuk kesehatan, Ai Ratna dan H Kemal Faisal, C.H., CHT., justru menjemput khasiat whey bagi kecantikan.
Kepala Departemen Ilmu Produksi dan Teknologi Peternakan, Fakultas Peternakan, Institut Pertanian Bogor, Dr. Ir. Irma Isnafia Arief, S.Pt., M.Si.
Kepala Departemen Ilmu Produksi dan Teknologi Peternakan, Fakultas Peternakan, Institut Pertanian Bogor, Dr. Ir. Irma Isnafia Arief, S.Pt., M.Si.
Ai Ratna, produsen kefir di Kabupaten Klaten, Jawa Tengah, itu menuturan whey andal menjaga kesehatan kulit. Penggunaan kosmetik berbahan utama whey susu sapi ampuh menghaluskan dan melembapkan kulit wajah. Oleh karena itu, Ai Ratna meracik whey menjadi beragam produk kecantikan seperti sabun, pembersih wajah, masker, krim malam, dan krim siang.
Adapun Kemal Faisal Ferik, produsen kefir di Kota Bandung, Provinsi Jawa Barat, memilih whey sari kedelai organik sebagai bahan dasar kosmteik. Kosmetik kefir racikan Kemal laris-manis di pasaran. Ia menggunakan whey sari kedelai untuk membuat toner, calir atau lotion, dan sabun pembersih wajah. “Whey sari kedelai kaya isoflavon dan vitamin B1,” kata Kemal.
Minuman isotonik
Pemakaian whey secara teratur menghalau kulit kering dan bersisik. Hasilnya kulit lambat laun mulus, kencang, dan segar. Menurut Kepala Departemen Ilmu Produksi dan Teknologi Peternakan, Institut Pertanian Bogor, Dr. Ir. Irma Isnafia Arief, S.Pt., M.Si., whey dan curd sama-sama mengandung banyak senyawa fungsional yang berguna bagi kesehatan tubuh.
Yang perlu diingat adalah kandungan whey dan curd menyesuaikan bahan yang digunakan. “Curd yang diperoleh dari sari kedelai tentu saja tidak memiliki laktosa dan kasein,” kata doktor Mikrobiologi Daging, Bidang Ilmu Pangan, alumnus Institut Pertanian Bogor, itu. Kasein merupakan protein utama yang hanya didapat dari susu mamalia seperti sapi.
Ilustrasi: Bahrudin
Ilustrasi: Bahrudin
Di dalam whey susu sapi terdapat senyawa bioaktif berupa peptida sederhana yang berperan sebagai antihipertensi. Ada pula immunoglobin yang berguna menjaga daya tahan tubuh. “Di Belanda whey malahan populer sebagai minuman isotonik dalam kaleng,” ujar Irma.
Whey hanya dianggap sebagai hasil samping dari proses pembuatan kefir. Whey mulai terbentuk pada fermentasi yang berlangsung selama 24 jam. Fermentasi kurang dari 24 jam tidak menghasilkan whey. Produsen bisa menghentikan fermentasi pada hitungan waktu 18 jam jika tidak ingin terbentuk whey. Whey bercita rasa masam yang sangat kuat. Jika ingin mengonsumsi whey panaskan lebih dahulu dan tambahkan sedikit gula.
Adapun curd cenderung lebih lezat sebab masih meninggalkan jejak rasa gurih khas susu. Penampilan curd lebih menarik dibandingkan dengan whey, yakni putih dan kental layaknya susu. Curd susu sapi mengandung asam laktat, kasein, diasetil, protein sederhana, peptida, vitamin, dan mineral. Curd juga mengandung lebih banyak mikrob dibandingkan dengan whey, yakni masing-masing sebanyak 80% dan 20%.
Jumlah mikrob terbanyak bisa dijumpai di bagian grain. Persentase mikrob dalam grain mencapai 100%. Karena itu grain tidak diperuntukkan untuk dikonsumsi maupun diolah menjadi kosmetik. Grain atau biang kefir merupakan modal untuk membuat kefir berikutnya. (Andari Titisari)



  Komentar

Belum Ada Komentar

Tambahkan Komentar

Testimonial

Saat usia kandungan jalan 17 minggu, saya merasakan gejala GERD. Karena pola pikir dan pola makan. S...

- Triana Puspa

Alhamdulillaah....sejak rutin minum kefir sekitar 4 bulan yang lalu, hampir gak pernah kena flu, bia...

- Ucik Nurul Hidayanti

Aku ingin lebih sehat n lebih fresh alhmdulilah usahaku mendapat hasil dengan konsumsi sufir setiap ...

- Nurhaene

Alhamdulillah semenjak mengenal kefir dan belajar all about kefir sejak 5 bulan yg lalu serta mengko...

- Fitria \'Ummu Daffa\'

Pokoke segala bentuk produk turunan olahan kefir. Mantaps.\r\nDari minuman dan makanan sampe perawat...

- Tami Thamrin

Pertama kali kenal kefir, dari salah satu pola makan yg saya ikuti, langsung cari grain dan eksekusi...

- Vicha Vansischa

Awalnya tidak begitu percaya hanya saja tidak ada salah nya untuk dicoba karena pada dasarnya susu i...

- arif GB

Pertama kenal kefir itu dari 2015 awal, karena saya menderita gangguan lambung, vertigo\r\n,dan gang...

- Dwi ramadhani

awal kenal kefir itu dari olshop, hampir nyerah krna masalah jerawat tetapi karna ketemu olshop yang...

- desy

Sudah nyoba sabun kefir..asli lembut banget di wajah. Tertarik nyoba produk lainnya....

- Friska audi anjarini

Klo ketemu teman lama selalu dibilang kurus, gmn mo gemuk, tidur susah, makan cepet kenyang.\r\nKlo ...

- Marlyn

Sempat menyerah dg masalah jerawat, akhirnya nyoba masker Kefir.Awalnya sih karena dibuat alami,kand...

- Innieke Siske Pebrilianti

Sudah lama saya punya asma dan beberapa alergi. Beberapa tahun terakhir semakin sering kambuh. Dan b...

- Vinda Ummu Abdillaah

Hidup Sehat bersama kefir...

- Ayu agustina

Suka banget pakai masker kefir kambing ....takut pakai kimia...jadi yg aman2 aj...walau reaksi tidak...

- Raras Achrizul Malik

Alhamdulilah bisa mengenal kefir, dan bisa mengenalkan kefir sejak dini pada si kecil, si kecil jadi...

- Nani hermawati

Dulu...kefir bagi ku sangat asing.... Jk teman ada yg menawarkan hidup sehat dg kefir aq sll mengaba...

- Afifatul janah

Alhamdulillah sejak konsumsi susu kefir baik susu kefir kambing dan susu kefir sapi ASI berlimpah da...

- yuyun

Dulu anak saya mengalami gangguan pada pencernaan, sehingga daya tahan tubuhnya menurun, ketika saya...

- Reny

Sudah beberapa kali sya order masker dan cream di mang didin. \r\nPaling suka sma masker kefir full ...

- Nofi

Kefir... sangat bermanfaat untuk menjaga kesehatan keluarga kami, Alhamdulillah bulan ini masuk buka...

- Rini Astuti

Alhamdulillah... Puji syukur mengenal kefir...Meski d awal benar2 penuh perjuangan untuk mengkonsums...

- ROSI MASITOH

Pertama kali Kenal kefir Dari Facebook trus coba beli dan minum selama se Minggu,hasilnya badan ya g...

- Vira

1 kata untuk kefir : WOW\r\n\r\nRasanya yang unik, caranya membersihkan racun di dalam tubuh adalah ...

- Arif Ardiansyah

Saya kenal produk fermentasi sudah lama, tapi khusus kefir sendiri baru-baru ini. Berkat mang Didin,...

- Citra AS

Kefir sangat banyak khasiatnya apalagi dalam membantu menjaga berat badan tubuh, rasa memang sedikit...

- Sri alemina

setelah mengonsumsi susu kefir kambing alhamdulillah, magh akut saya berkurang banyak dan berangsur ...

- Juwanani

Beberapa tahun yg lalu sy di vonis dokter hiperplasia endometrium (penebalan dinding rahim yg abnorm...

- Azizah azis

Testimoni mba Yuli Sam :\r\n\r\nAssalamualikum,,,, mang DIDIN,,,curhaaat donkk hehehe,,, tpi ini mmg...

- mang didin

Mengenal kefir itu menemukan imun booster... Bersyukur banget deh... Manfaat yg sudah di rasakan bad...

- Fitri

Saya pakai kefir pertama susu kefir setelah itu badan jadi enak dan haid jadi lancarm biadanya ngawu...

- Puspa arum wahyi kurnai

Alhamdulillah berkat kefir susu kambing mang yg selama ini q derita\r\nUdh ndak kambuh lagi... \r\nK...

- Andi suyoko

Sy punya riwayat asam lambung thn 2018 yg lalu , waktu itu sy di kenalkan kerabat dgn susu kefir unt...

- Ranti Enggarsari

Kenal Kefir awal 2017 silam. Mulanya beli sama penggiat Kefir. Tapi karena ada kesalahan kirim (tiba...

- Dewi S

Saya hobi sekali \"baking\", ada resep yang menarik biasanya saya coba..\r\n\r\nSuatu hari saya pang...

- Dice Anggraini

Kefir sangat membantu dalam menjaga kesehatan sistem pencernaan, mengurangi gangguan asam lambung da...

- Sianne Kumalasari

Sudah 3 bln saya sekeluarga mengkonsumsi sufir banyak sekali perubahan yang dirasakan oleh tubuh dr ...

- Fitriyani

Assalamualaikum, sudah 5 bulan nihh saya nyoba minum susu kambing dari produk ini alhasil Alhamdulil...

- Septi luthfiah

Pertama kenal kefir pas zaman kuliah dulu, suka jajan es kefir soalnya seger pisan diminum pas udara...

- Rikza Khafi Qudsiyya

Saya mengenal kefir sudah 1 thn ini,,dl cuma reseller. Sekarang Alhamdulilah sudah bisa buat sendiri...

- Siti Lestari

Barakallahu fiik\r\n Nyari masker yang cocok untuk wajah berjerawat dan berminyak sulit, apalgi bua...

- Minhatul Harun

Saya penderita asam lambung, biasanya pasti saja berobat ke dokter minimal satu kali dalam satu tah...

- Mulyadi

Saya sudah duaa minggu minum susu kambing (kefirnya).badan udah agak enak Ann,trus saya ngerasa nafs...

- Meyrani dewi utari

Alhamdulillah, senang sekali bisa mengenal kefir.\r\nSemakin kesini kenal minuman dari kefir, masyaa...

- Shafira

Awalnya memakai masker kefir karena ingin memakai kosmwtik yang back to nature,...ternyata banyak ya...

- Khomsatun Nurul Khoirunnisak

Assalamualaikum,\r\nSelamat pagi....\r\nAwal mula nyoba Kefir itu pake maskernya,karena udah hampir ...

- Innieke Siske Pebrilianti

Bismillahirrahmaanirrahiim. Sy menderita hipotensi 8 bulan yg lalu. Beberapa herbal sudah dikonsumsi...

- Hady Prajitno

Alhamdulillah sejak mengenal kefir jadi jarang sakit. Kalaupun sakit hanyalah sakit ringan sja seper...

- Susy Setyorini

Sejak minum kefir sudah lupa sm yg nmnya flu. Tiap hr badan terasa fit segar bugar. Tiap dtg bulan b...

- Nita Puspita

Beli masker kefir di sini harga terjangkau dan kualitas bagus sekali, dipakai wajah menjadi lembab, ...

- Dedeiviv

Alhamdulillah, saya sangat bersyukur karena dikenalkan dengan produk susu kefir di akhir tahun 2016...

- Nafisah

Awalnya skeptis juga akan manfaat kefir..apalagi harganya mahal..lebih mahal daripada yoghurt...\r\n...

- Fani dwi martadi

Susu kefir ternyata cocok bagi yang ingin menambah berat badan. Saya sudah membuktikan,. Alhamdulill...

- Dwi

Gak nyesel deh kenal sama kefir. Ternyata minum susu nya secara rutin bikin badan berangsur2 sehat, ...

- Siti Amaliah

sabun kefir di pakenya enak.bersih di wajah\r\n...

- juwadi

Istri saya 8tahun lebih rutin menggunakan cream dokter w****a skin care, awal 2016 berani memutuska...

- Ikhwanussidiq Suhartono

Ma sya Allah makin semangat konsumsi kefir setelah melihat beberapa testimoni yang ada, terutama ka...

- Siti Mardiyah ummu Fatih

ssalamualaikum ,salam sejahtera untuk kita semua.\r\ntesti ini dari saya sendiri juga keluarga sya.\...

- kones

Aku baru konsumsi sufir sejak beberapa bulan lalu karena aku sering sulit BAB kebetulan keluargaku j...

- Haidar aly

hidup sehat bersama Kefir👍...

- Rohimanisayoghurt

Saya penderita asam lambung sejak tahun 2007,\r\nSaya mau Dan ingin mencoba terapi kefir + madu huta...

- Nola

Adakah satu produk yang bisa digunakan untuk perawatan luar sekaligus dalam?\r\nAdaaa\r\n\r\nKEFIR l...

- Kamelia

Masya Allah.. kefir adalah produk susu fermentasi dengan berjuta manfaat. Mulai dari organ pencernaa...

- Dini Trisnawati

Alhamdulillah setelah rutin mengkonsumsi kefir bening, kolesterol yang tadinya tinggi bisa kembali n...

- Reny Priani Rachmawati

Masker kefir enak dipake lembut banget,baru pake itu aja sih yang lainnya belum....

- Peppi indah sari

Kefir berasal dari susu yang sudah pasti menyehatkan dengan asam yang pas sesuai dengan kondisi lamb...

- yogi purna rahardjo

Bismillahirrohmanirrohim,\r\nBerawal dari suami dan 3 anak yg sering sakit..sy hampir putus asa dg k...

- wewen haryani

Susu kambing bukan sekedar susu biasa, melainkan susu yang kaya Protein, Kalsium, Zat Besi, Vitamin ...

-

Anak2 4 bln ini rutin mengkonsumsi sufir kambing... Alhamdulillah imunnya jd lebih kuat dan jatang s...

- Ika

Pertama kenalan dengan susu kambing karena mama sakit asma. Alhamdulillah rutin minum susu kambing m...

- Astrishabrina

Sudah nyoba sabun kefir, Alhamdulillah enak di.kulit, terasa lembab dan merasa lebih sehat karena te...

- Susilawati

Kefir itu ternyata banyak bener manfaatnya.. Sebagai minuman bernutrisi, pencernaan jadi sehat, BAB ...

- Vici yeni syiska

Selamat soree,,rekan² saya inginn ucapkan terimakasih kepada susu kambing khususnya produk (kefir)....

- Oktavia arisca

awal mula suka kefir karna ikut kakak. setiap dia memakai masker kefir saya coba hasilnya muka lembu...

- verren

pake krim3 in1 wajah jadi cerah dan halus.dan.semenjak minum kefir badan.sehat dan tdk gampang sakit...

- ardini esti

Sudah lama sy penasaran dg kefir.\r\nDan alhamdulillah sekarang sy memakai produk kosmetik dan susu ...

- Temu retno widati

Selama 6 bulan minum kefir (prima, optima) alhamdulillah keluhan asma tidak pernah lagi menghampiri....

- Kamelia Anggreini

Alhamdulillah saya cocok dengan kefir sehingga tensi saya stabil dan BAB lancar......

- Dhenok

Awal kenal kefir itu dari 2015 awal, karena saya mengalami gangguan lambung, vertigo, dan gangguan s...

- Dwi ramadhani

Pakai produk kecantikan kefir memang paling TOp BGT. Bahannya alami tdk berbahaya\r\nEnak di pakai\r...

- Novri Eka Rizayantu

Terapi kefir untuk batu ginjal :\r\n\r\nAdik bungsu mamang (Anes Solihah) didera penyakit batu ginja...

- mang didin

Baru kali ini make cream kefir yang harumnya segar.. biasanya mah baunya susu kambing.. kebayangkan ...

- Anisah

Berawal dari facebook,akhirnya saya mengenal kefir.\r\nAkhirnya saya tau ternyata kefir bisa untuk p...

- Ninung nurwendiyah

Sudah 3 bln saya sekeluarga mengkonsumsi sufir banyak sekali perubahan yang dirasakan oleh tubuh dr ...

- Fitriyani

Pertama kenal kefir itu dari Masker wajahnya yg katanya bagus bgt buat kulit apalagi yg udah keterga...

- Desi indah kumalasari

Awal perkenalan sy dengan kefir karena tertarik dengan kegunaan kefir sebagai penyembuh jerawat..mak...

- Rachmawati

Alhamdulillah...minum kefir membuat tubuh sy semakin sehat, gk gampang sakit,ketika teman-teman bany...

- Ucik Nurul Hidayanti

Baru nyoba krim kefir wajah jadi lebih halus dan sehat. Kalau susunya belum pernah minum...

- Anisa alifah

Dengan ijin Allah dan wasilah kefir saya sembuh dari berbagai penyakit.\r\nTahun 2018 saya divonis b...

- Dani sutansyah

Baru 6 bulan minum kefir badan rasanya buga dan.sehat. Udah 2 minggu ini pake sabun dan cream 3in 1 ...

- ardini esti

Alhmduliah sejak mengenal kefir 6bln ll kami sekeluarga rutin konsumsi kefir optima setiap menjelang...

- Nurhaene

Jjur saya pakai cream pemutih,putih si tpi bgitu kluar rumah dan kena matahari sebentar mukaku kyk k...

- Dani mei hantoro

Kefir \r\nTiada tara manfaatnya\r\nTiada hingga kebaikanya\r\nPertama ku jumpa dengan kefir\r\nTubuh...

- MAS AGUS



Peternakan kami


Langganan Email